大叔美食

喜提今日份新節氣——大雪！

雖未必下雪，但 氣溫會顯著下降。

這樣濕冷的天氣裡，最能治癒人的，自然是各種熱騰騰的小暖鍋。

下班回家暖暖身子，冰箱食材清一清，倒一包底料煮一煮，立馬擁有不輸外面火鍋的美味。

熱呼呼暖融融，湯底咕嘟、肉片卷舒、丸子翻滾、青菜沉浮……

滿身疲憊和淒寒，瞬間瓦解。

而關乎小暖鍋成敗的，則是火鍋底料的調味。

今兒就不做飯了，為大家奉上我這些年來，一吃再吃，反復跟親朋好友安利的快手火鍋料包。

囊括 中式牛油、日式高湯、泰式酸辣、韓式熱辣、鮮美菌菇，還有各種自帶肉類蔬菜的鍋底...

每款都是我回購數次的，你們可放心選購~

因長期一人食，這次推薦的 火鍋湯料均為小份，基本每次一份，不用擔心滯留在冰箱裡變硬、串味、過期。

每一款都附上了購買方式或者連結，絕對不耍流氓，饞到了你負責到底！

坐穩扶好，咱們的小火鍋專列發車啦～

一、純火鍋底料

第一pa，是純純的火鍋底料啦，非常適合家裡常備食材的小夥伴們~

日式火鍋

味之素豆乳鍋&關東煮

🔍🍑寶：海客帝國 | 29.8元/袋（8枚）；28.8元/袋（8枚）

味道：清淡鮮美

建議配菜：福袋、蟹籽仙桃、胡蘿蔔片、玉米等

不瞞你們說，這兩款鍋底我家常備！

減脂期懶得做減脂餐，用它煮點蔬菜雞肉，熱量低還超級好吃！

當然，天冷時，就更掛記它了，一碗湯下肚，通體舒暢。

先說我不止一次跟你們推薦的 日式豆乳鍋，又有「美人鍋」之稱。

家常做需要豆乳和高湯調和，而味之素豆乳鍋底料，直接加進清水裡，就能得到一鍋 奶裡奶氣，低脂高蛋白的健康鍋物。

絕對是清淡養生群體的最愛，豆乳味醇香鮮甜，是能把湯底喝得一乾二淨的類型。

豆乳鍋不太適合煮味道太重的食物，像是動物下水之類的絕對不行。

但是煮素菜、豆製品、丸子、麵條之類，味道一頂一的清甜。

同一品牌的 關東煮湯料也很驚豔，跟7-11同款。

味道：海鮮味

建議配菜：白蘿蔔、魚丸、海帶結、福袋、香菇等

7-11的關東煮好吃，質量卻不穩定，有時候店員加多了水導致味道過于寡淡，或者丸子泡煮太久已經沒有嚼勁。

有了這個同款調料，在家就能實現關東煮自由。

呼嚕呼嚕煮上一鍋，一次性吃個夠。

小夥伴紛紛表示味道很正，木魚花和昆布的味道比較濃郁，一股子新鮮的海味。

它最適合煮一些吸汁的食材，能最大限度延長鮮味在嘴裡的駐留。

這兩個口味都是清鮮派，不得不說日本人把返璞歸真這一套玩得很通透。

最最貼心的是，這兩款是壓縮固體調料，小巧輕便，易于攜帶，方便保存。

就算是 旅行、野餐、住校等做飯條件簡陋的場合，還是能有所發揮。

韓式湯鍋

大喜大韓式火鍋專用醬&大喜大大醬湯專用醬

🔍🍑寶：大喜大官方旗艦店 | 35.9元/6袋（100g/袋）

味道：甜辣+醬香

建議配菜：午餐肉、香腸、培根、速食麵、娃娃菜、芝士

凡是追過韓劇的人，誰還沒被部隊火鍋饞過呢？

這種起源于抗美援朝戰爭時期的韓式火鍋，從一開始就跟方便食品（午餐肉、速食麵）脫不開關係。

方便食品和濃郁甜辣的堆砌，罪惡又饞人，晚上饑腸轆轆的時候來一鍋，配上一部高分韓劇，真是神仙都羡慕！

大喜大是韓國第一制糖株式會社旗下的調味品品牌，調味正宗，性價比極高，以前在百佳搞活動時，十塊錢三包。

韓式火鍋專用醬是他們產品中最值得推薦的，小夥伴試過之後都表示以後再也不用出去吃部隊鍋了。

辣得柔和，甜而不膩，還有同事說吃出了當歸的味道，我在配料表也沒看見，就還挺神奇。

湯底 色澤鮮豔、濃稠掛汁，不管什麼食材往裡面一裹，就是好看又好吃。

牆裂建議裡面的速食麵用 華豐！你會知道什麼叫強強聯合、口腔震盪。

喜歡大醬湯的朋友可以順帶入它家的大醬湯料包。

沒有加辣椒粉，比部隊火鍋要清淡。

味道：鹹鮮、醬香

建議配菜：肥牛、豆腐、西葫蘆、土豆、洋蔥、大蔥等

有非常濃郁的豆類發酵香氣，味道也夠鹹鮮。

而且比較低卡低脂，開胃爽口，韓國女生身材纖瘦也有大醬湯的功勞。

不能吃辣，但又想吃點味道重的，選它沒錯了。

拿來拌飯更是香絕了，封一個「米飯殺手」不為過。

泰式火鍋

樂煲牌冬陰功料理組合

🔍小程式：一口幸福 | 29.9元/袋（257g）

味道：酸辣、椰香

建議配菜：青檸、口蘑、鮮蝦、蛤蜊

要說國人最愛的泰菜非冬陰功莫屬，哪家店要是冬陰功做得好，必能成為一城網紅。

尤其到了冬天，至少有一個火鍋額度，要留給酸酸辣辣超暖身的冬陰功。

泰國菜善用香料、調味很有想象力，冬陰功也是如此，所以想要調出湯底很有難度。

國內很多泰餐館都做不到地道、純正，自己在家更別想了。

以前我都是直接從泰國背冬陰功醬回來，這兩年疫情，還逼得我去找進口商，搞到我常年回購的牌子—— 樂煲牌冬陰功料理組合。

這個組合包含 椰漿1包+香料1包+冬陰功醬1包，比例搭配得當，直接加水混煮就能得到口感穩定、正宗的冬陰功湯底。

每種材料的質量都很上乘，所見即所得，大家自行感受一下這個椰漿的濃厚程度。

在香料繁複的冬陰功中，最難做到的就是「平衡」。

但這款做到了，香氣豐富迷人、別具一格，酸、辣、咸、甜融合地恰到好處。

椰漿增加了湯底的香厚，且中和了辣意，帶來綿柔的回甘。

牛油火鍋

德莊小火鍋火鍋底料（45°中辣）&名揚牛油火鍋底料（麻辣）

🔍🍑寶：德莊旗艦店 | 22.9元/袋（80g*4）

🔍🍑寶：名揚食品旗艦店 | 34.8元/袋（90g*4）

味道：麻辣醇香

建議配菜：牛油火鍋包容度高，各種火鍋配菜都可以

說到火鍋底料，那牛油底料絕對是繞不開的高峰。

雖然我手上也有不少成都重慶火鍋店老闆的微信，可以隨時搞到當地店裡自炒的底料，但我還是更愛買包裝底料。

無它，小塊分裝，一人食超友好！

我日常反復回購的品牌是這倆： 德莊、 名揚 。

不是說橋頭、秋霞不好，而是辣度對我們這些外地人不太友好~

這次推薦口味更大眾德莊、名揚，給你們看一下對比，名揚更麻辣入味，德莊更醇厚溫和。

左邊名揚，右邊德莊

我本來只想推薦其中一款，但它倆各有擁躉。

像我這種無辣不歡的四川胃更喜歡名揚，覺得涮菜麻辣過癮，而不太能吃辣的其他廣東小夥伴，則認為德莊香醇好入口。

兩者的香氣都挺足，味道也平衡得不錯，大家可根據自己的吃辣程度來選擇。

小塊料也的確解決了，以往牛油底料跟口紅一樣，從沒正經用完的痛點。

拿來做冒菜、香鍋也方便極了！

酸湯肥牛

小野輕煮酸湯肥牛懶人調料

🔍小程式：一口幸福 | 21.9元/4小包（50g/小包）

口味：酸辣

建議配菜：金針菇、肥牛、木耳、魔芋絲等

牛油火鍋雖香，但總有減脂人覺得自己不配。

這款減油減卡的快手湯料，就是我減脂期想吃重口味的慰藉。

每袋（50g）只有70大卡熱量，僅相當于半個蘋果（更何況你們也不會把底料喝完）。

低卡卻不減味，是那種非常清爽的酸辣，酸與辣都比較明顯，誰也不搶誰風頭。