「牛腩牛雜煲」⑤折,雙人餐66元

01. Niu Er Restaurant

10年牛雜老字型大小,「新」了

都說「北有鹵煮,南有牛雜」,這周珠海大降溫,來份熱氣騰騰的牛雜煲再合適不過了,畢竟一鍋牛雜下肚解饞又暖胃。今天我們來招姨開的牛雜鋪一探究竟~

* 2011年就用的鐵皮車

招姨最早是2011年在新香洲萬家公交站後的小巷裡推車賣牛雜,沒有店面,沒有菜單。每到下午放學時分,九中的學生們坐在低矮的塑膠凳上埋頭呼嚕嚕地吃,旁邊人潮來往,小攤熱火朝天。

* 2020年開的第一家店

10年過去了,當初來吃牛雜的學生已經長大,招姨的小推車也換成了店鋪。招姨去年在翠華新村開的店,還是賣牛雜串,還是用著飽經風霜的推車。

招姨今年還在店鋪斜對面新開了一家店,不但可以食牛雜,也可以飲早茶,超長待機17.5小時。踏進新店,原色木椅、繁體大字報貼、大幅的香港街景壁畫,就像走進了香港電影裡的茶餐廳。

02. Niu Er Restaurant

「深淵」牛雜煲,吃不盡

「來來來,讓一讓,燙燙燙~」,招姨這鍋雙人超滿足牛腩牛雜煲套餐,料是真的足,我勸一句,餓久點再來。

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「4個煲底,2種size」

牛雜煲有2種大小、4款煲底選擇,還有濃湯(帶微辣)、咖喱湯(帶微辣)、清湯(無辣)和混搭湯(濃湯)4種口味。牛肉都是屠宰場直送到店,招姨說:「新鮮的肉,大家都是能吃出來的。」

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「牛骨湯底,每日現熬」

吃牛雜煲最在意的就是一口鮮香濃郁的湯,師傅每天早上五六點就早早起來熬牛骨湯,加入各種藥材和秘制醬料提味、飛水去腥,這湯一聞就很...下飯啊!

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「細火慢煮,軟糯入味」

燉煮過的白蘿蔔打底,再鋪上滿滿的牛雜,淋上鹵汁高湯,牛雜還沒上桌,香味早已從後廚漂到整間鋪。

內臟星人在這裡也能得到救贖,牛蒡、牛肺、牛腸通通都有,每份都送蘿蔔、豬紅和薯仔。我司商務老師@小拖霸 真的沒騙人:「謎一樣的鍋底,真的吃不完。」建議搭配招姨的「湛江豆瓣醬」一起食用,吃過就忘不掉~

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「牛雜煲,可以涮一切」

① 涮四喜拼盤,6選4,抵食

② 涮響鈴卷,吸汁一流

③ 涮出肥牛卷,yyds

03. Niu Er Restaurant

30+款茶點,全天侯供應

在廣東,「歎早茶」不僅僅是喝茶,還有一籠籠點心,如果再來瓶九江雙蒸或玉冰燒,推杯換盞、嘻嘻哈哈,就有小時候去茶樓那味兒了~

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「金錢肚」

早茶必點「金錢肚」,它的先天條件特別好,孔很多,特別吸汁。記得要一大啖咬下去,最是爽脆!

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「黑金流沙包」

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包點中的愛馬仕——「黑金流沙包」,黑金表皮、黃金內陷,讓普通的流沙包更顯檔次。流沙爆漿這個橋段,大家已經看過幾十次了,但每次我還是會兩眼放光!鬆軟的麵包包裹著鹹甜的內陷,多多都不夠我吃!

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「飲啖茶,食個包」

牛仔骨 | 鳳爪 | 蝦餃 

「牛二食府」的點心種類不算多,但傳統的都有,亦有創新點心,和廣東人追求的「一盅兩件,人生一樂」生活方式很搭!

對了,「牛二食府」茶點全天候供應,想吃都不用早起,茶水都是用江門新會陳年胎柑泡的,或許就是因為招姨的實在,才留住這麼多回頭客吧。

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