大叔美食

01. Niu Er Restaurant

都說「北有鹵煮，南有牛雜」，這周珠海大降溫，來份熱氣騰騰的牛雜煲再合適不過了，畢竟一鍋牛雜下肚解饞又暖胃。今天我們來招姨開的牛雜鋪一探究竟~

* 2011年就用的鐵皮車

招姨最早是2011年在新香洲萬家公交站後的小巷裡推車賣牛雜，沒有店面，沒有菜單。每到下午放學時分，九中的學生們坐在低矮的塑膠凳上埋頭呼嚕嚕地吃，旁邊人潮來往，小攤熱火朝天。

* 2020年開的第一家店

10年過去了，當初來吃牛雜的學生已經長大，招姨的小推車也換成了店鋪。招姨去年在翠華新村開的店，還是賣牛雜串，還是用著飽經風霜的推車。

招姨今年還在店鋪斜對面新開了一家店，不但可以食牛雜，也可以飲早茶，超長待機17.5小時。踏進新店，原色木椅、繁體大字報貼、大幅的香港街景壁畫，就像走進了香港電影裡的茶餐廳。

02. Niu Er Restaurant

「來來來，讓一讓，燙燙燙~」，招姨這鍋雙人超滿足牛腩牛雜煲套餐，料是真的足，我勸一句，餓久點再來。

牛雜煲有2種大小、4款煲底選擇，還有濃湯（帶微辣）、咖喱湯（帶微辣）、清湯（無辣）和混搭湯（濃湯）4種口味。牛肉都是屠宰場直送到店，招姨說：「新鮮的肉，大家都是能吃出來的。」

吃牛雜煲最在意的就是一口鮮香濃郁的湯，師傅每天早上五六點就早早起來熬牛骨湯，加入各種藥材和秘制醬料提味、飛水去腥，這湯一聞就很...下飯啊！

燉煮過的白蘿蔔打底，再鋪上滿滿的牛雜，淋上鹵汁高湯，牛雜還沒上桌，香味早已從後廚漂到整間鋪。

內臟星人在這裡也能得到救贖，牛蒡、牛肺、牛腸通通都有，每份都送蘿蔔、豬紅和薯仔。我司商務老師@小拖霸 真的沒騙人：「謎一樣的鍋底，真的吃不完。」建議搭配招姨的「湛江豆瓣醬」一起食用，吃過就忘不掉~

① 涮四喜拼盤，6選4，抵食

② 涮響鈴卷，吸汁一流

③ 涮出肥牛卷，yyds

03. Niu Er Restaurant

在廣東，「歎早茶」不僅僅是喝茶，還有一籠籠點心，如果再來瓶九江雙蒸或玉冰燒，推杯換盞、嘻嘻哈哈，就有小時候去茶樓那味兒了~

早茶必點「金錢肚」，它的先天條件特別好，孔很多，特別吸汁。記得要一大啖咬下去，最是爽脆！

包點中的愛馬仕——「黑金流沙包」，黑金表皮、黃金內陷，讓普通的流沙包更顯檔次。流沙爆漿這個橋段，大家已經看過幾十次了，但每次我還是會兩眼放光！鬆軟的麵包包裹著鹹甜的內陷，多多都不夠我吃！

「牛二食府」的點心種類不算多，但傳統的都有，亦有創新點心，和廣東人追求的「一盅兩件，人生一樂」生活方式很搭！

對了，「牛二食府」茶點全天候供應，想吃都不用早起，茶水都是用江門新會陳年胎柑泡的，或許就是因為招姨的實在，才留住這麼多回頭客吧。