來合肥第1食間,第一時間品嘗煲仔飯的美味!

在《禮記注疏》中,周代八珍的第一珍淳熬(肉醬汁澆飯)、第二珍淳母(肉醬油澆黃米飯)都與煲仔飯的做法相似。在廣東地區稱「砂鍋」為「煲仔」,所以煲仔飯就是在砂鍋中做出來的飯。《舌尖上的中國》還專門拍攝了廣東地區煲仔飯的做法。作為這樣歷史悠久、聲名遠揚的民間美味,不用去到廣東,在合肥你便能與它親密接觸。來到第1食間去第一時間感受煲仔飯的味道!

飯前先喝湯

      來第一食間吃煲仔飯,一個雷打不動的規矩就是飯前先喝湯。與一般的煲仔店不同,他們家提供的既不是紫菜蛋花湯,也不是番茄雞蛋湯,而是濃厚的米湯。大米經過三個小時的熬煮,米油從米中溢出進入湯中,使得米湯雖濃稠但卻爽口。一碗醇香的米湯下肚,不僅暖了胃,而且進一步增添了對于煲仔飯的期待。

飯中享美味

      吃煲仔飯,有誰能夠拒絕鍋巴呢!店主李大哥怕我不會翻,親自給我進行演示。

      在他家吃煲仔飯,你將能收穫一整塊完整焦香酥脆的鍋巴。小編注意到李大哥是在幫我翻完鍋巴以後才澆汁的,常年愛吃煲仔飯的我以為是老闆出錯了,還小心翼翼地詢問了一下,原來這樣吃才能讓鍋巴上有醬油的鹹香味的同時,又不失脆爽。

      用勺子輕敲鍋巴,都能夠聽到清脆的迴響。米香刺激著鼻腔中的嗅覺,醬汁包裹著金黃色的米粒刺激著視覺,勺子和鍋巴的合奏刺激著聽覺的神經,渾身上下都細胞都被這一份煲仔飯帶動了起來。

      這一口心心念念的煲仔飯終于進入了口中,這一口帶來的滿足是什麼言語都無法形容的!鍋巴的酥脆夾雜著大米本身的柔軟,還有豐富配料的美味。三重味道在口腔中交織縈繞,豈不快哉!

配料任你選

      二三十種配料,四五十種搭配。只有你想不到的,沒有老闆做不到的。各種配料任你選擇,如果你一時間選擇困難,也可以讓老闆幫你選擇,包您滿意!

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