
四季椰林,開海鮮市場了?
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蟹道,開進深圳了
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蟹道來深圳了,主打「活蟹料理」,其中以「活帝王蟹9吃」最為出名,我們當天吃的那只帝王蟹大約7斤,一斤980元,算下來差不多6000多元,要想天天吃,預計月收入要到20w吧。
7-8斤重的活帝王蟹,據說至少需要10年以上,才能在深海海域長成。門口設有專門的養蟹缸,存放從世界各地捕撈、低溫運輸到店的帝王蟹、紅毛蟹、雪蟹。紅毛蟹980元/斤,雪蟹680元/斤,蟹價會根據市場行情不定期浮動。
堂前料理,按順序上菜
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Ⅱ
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炙烤後的蟹腿,表皮微焦,不加任何調料,還原蟹腿原本的海鮮味道。
Ⅴ
蟹肉刺身,可以一口品嘗深海的鮮甜。現取的帝王蟹腿肉,與金木鯛、大竹莢、金槍魚大脂、鼇蝦作配,是當季的新鮮味道。
其他 / 4款吃法
九種料理中,還有開胃前菜、帝王蟹沙拉、松木盒蒸和牛,其中火鍋在煮完蟹肉後,留鮮的同時,再煮一份野菜,吸收蔬菜的甜味後,以蟹黃雜炊收尾。最後的一碗蟹黃粥,也是帝王蟹九道式的經典之處。
蟹之外,3道特色料理
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華南首家,開在深圳第1高樓
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蟹道有專屬酒窖,由亞洲第一侍酒師李美玉團隊選酒,130+款酒水,用餐時的酒單選擇很是豐富。
以日式服務禮儀為標準,服務人員統一著裝,管家式服務,進店鞠躬問候、離店鞠躬相送。
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